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荠菜是生活中常见的一种食材，具有较高的营养价值以及食用价值，而荠菜在吃之前一般需要进行焯水，那么荠菜焯水多长时间？荠菜为什么要焯水？荠菜焯水多长时间建议焯水30-60秒左右即可 。
一般来说芥菜进行焯水是不要太长时间的，因为太长的时间，容易将荠菜烫老，从而影响荠菜口感并且降低荠菜的营养价值，其次为了荠菜口感更好，一般建议荠菜在焯水的过程中加一些食盐，食盐可以使荠菜的颜色具有光泽以及锁住荠菜的营养成分不流失 。
荠菜为什么要焯水荠菜之所以要进行焯水，主要是因为荠菜中含有大量的草酸物质，而草酸会影响人体钙质的吸收，其次，荠菜具有一定的微毒性，焯水之后可以帮助去除荠菜的微毒性，对人体健康具有一定好处 。
荠菜不焯水可以吃吗【荠菜焯水多长时间 荠菜为什么要焯水】 不建议食用 。
生活中有很多人会觉得荠菜焯水比较麻烦，不喜欢将其焯水，一般来说荠菜不进行也可以吃，但是不进行焯水的荠菜除了含有一定量的草酸以及微毒性之外，还可能会残留一定量的农药，食用之后可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，对人体的健康造成威胁，所以荠菜不焯水是不建议食用的 。
荠菜怎么进行焯水1、首先把荠菜洗净 。
2、然后往干净的锅中加适量水，大火将其煮开 。
3、水煮开之后往里面加入适量的食盐，搅拌均匀 。
4、之后将荠菜放入锅中，用铲子将其搅拌几下，大概30-60左右 。
5、最后将荠菜拿出，过一篇冷水即可 。
荠菜的最佳吃法材料：荠菜、葱花、姜末、鸡蛋、盐 。
做法：
1、将荠菜摘好，洗净，焯水切好备用 。
2、然后准备葱花、姜末 。
3、然后往荠菜末里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐 。
4、之后热锅冷油，油烧热，放入葱姜，炒一下出锅 。
5、再将拌匀的荠菜倒入锅中，翻炒 。
6、最后待鸡蛋凝固后，加适量食盐调味即可出锅 。
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