文章插图
1、虫草花老鸭汤：
（1）材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许 。
（2）将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出 。
（3）将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片 。
（4）把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可 。
2、虫草花胶汤：
(1)材料：虫草花，淮山，花胶 ， 廋肉，盐少许 。
(2)廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片 。
(3)花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右 。
(4)虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲 。
(5)瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水 ， 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可 。
3、虫草大骨汤：
（1）材料：猪脊骨500克，虫草花10克 ， 山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量 。
（2）将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟 。
（3）山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净 。
（4）取汤锅 ， 加入足量的水，放入脊骨，山药 ， 姜片和葱段 。
（5）大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可 。
4、羊肚菌虫草花汤：
（1）材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许 。
（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；
（3）猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；
（4）取汤锅，放入所有的食材 ， 包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；
（5）大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮 。
【虫草花的搭配禁忌 虫草花的搭配禁忌有哪些】5、虫草花具有以下禁忌：
（1）在吃虫草花之前最好不要清洗虫草花 ， 因为虫草花上附着有很多真菌孢子，清洗之后就会使这些真菌孢子粉流失，从而影响虫草花的功效 。
（2）在吃虫草花时，要注意烹煮的时间，时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分 。
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