奶油（Cream） ， 是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 ， 它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品 。奶香浓郁 ， 可用来涂抹面包和馒头 ， 或 *** 蛋糕和糖果 。奶油是西式早餐中常见的添加物 ， 也常见于各式西餐中 ， 人们摄入奶油的机会较多 。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。从口感上说 ， 动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种 。热量比一般动物性奶油少一半以上 ， 且饱和脂肪酸较少 ， 不含胆固醇 。动物奶油在大型超市会有卖的 ， 品牌较多 。植物奶油可在烘焙市场买到 。做西点基本和常用的黄油 ， 还是要用块状的黄油 。
奶油按照制造 *** 可以分为三类：鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油 。酸制奶油：用杀菌稀奶油 ， 经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油 。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成 。
奶油的食用 ***
由鲜牛奶制成的奶油可以 *** 香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点 。
蛋糕房里用来 *** 蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关 ， 它的主要成分是植物奶精 ， 实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物 。氢化植物油含有“反式脂肪酸” ， 大量食用对心脏具有一定的危害 ， 这在国际上已经形成共识 ， 所以平时应尽量少吃 。
文章插图
4淡奶油可以做什么美食淡奶油是可以用于 *** 多种美食的 ， 比如奶油蛋糕、奶油巧克力或者鲜奶冻等食物 ， 这些食品 *** 出来的食物是比较美味的 ， 我们可以根据自己的口味进行 *** ， 但是要注意淡奶油是不能食用太多的 ， 避免出现过度肥胖的亲狂 。对于淡奶油的使用 *** ， 大家可以来了解这篇文章的内容 。
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意式鲜奶冻
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1、淡奶油 *** 意式鲜奶冻特别好吃 ， 做法也不复杂 ， 在 *** 时需要准备淡奶油三百克 ， 细砂糖四十克 ， 吉利丁片三克 ， 清水适量 ， 香草精适量 ， 另外朗姆酒还要准备十五克 。
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2、把淡奶油和细砂糖一起放入到奶锅中煮开 ， 再把吉利片用清水泡软 ， 也放入到奶锅中 ， 轻轻搅拌让它全部化开 ， 再让它降温 ， 降到常温以后把香草精和朗姆酒加入进去调匀 ， 放入冰箱冷藏两小时 ， 取出以的放入自己喜欢的水果丁即可食用 。
奶香南瓜浓汤
1、淡奶油能用来 *** 奶香南瓜浓汤 ， *** 时需要淡奶油五十克 ， 高汤六百克 ， 金瓜四百克 ， 洋葱一小块 ， 芹菜适量 ， 大蒜两瓣 。
2、把准备好的芹菜和胡萝卜以及洋葱全部洗好以后切成丁状 。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁备用 。
3、把炒锅中放入少量橄榄油然后把南瓜、洋葱和芹菜丁等放炒制 ， 炒匀以后加入高汤煮制二十分钟 ， 煮熟以后取出放入料理机打成泥状 。
4、把打好的蔬菜泥取出装碗 ， 再把淡奶油放入进去调匀再放入少量的胡椒粉和食用盐调匀 ， 最后用淡奶油在上面挤出花纹 ， 然后就可以开始食用 。
淡奶油的功效与作用
1、补充维生素
淡奶油里面含有很多的脂肪 ， 比我们常吃的牛奶还要多很多 ， 其中的维生素含量也非常多 ， 尤其是维生素A和维生素D 。吃淡奶油可以给身体补充大量的维生素 ， 可以预防维生素缺乏症 。同时 ， 还能够促进机体对钙质的吸收 。
2、产生饱腹感
淡奶油里面的脂肪很多 ， 可以维持体温的正常 ， 还可以起到保护内脏的作用 ， 可以给我们补充必要的脂肪酸 ， 也可以使机体对脂溶性维生素的吸收能力增强 ， 更重要的是 ， 吃淡奶油可以让我们产生饱腹感 ， 让我们吃不下别的食物 。
3、有利身体发育
淡奶油的营养物质非常充分 ， 对机体的血液循化有促进作用 ， 还能够保护中枢神经和免疫系统 ， 让免疫力增强 。吃淡奶油可以使身体的发育更好、更快 。不过 ， 不可以吃太多 ， 不仅不消化 ， 而且非常不利于身体的健康 。
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