秦式月饼 冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻 。
晋式月饼 甜香，醇和 。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻 。
苏式月饼 松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 。
京式月饼 外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 。
滇式月饼 皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
广式月饼 皮薄、松软、香甜、馅足 。
吃月饼的注意事项1、不宜过量食用 月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻 。
另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高 。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候一定要适量，避免影响肠胃功能 。
2、特殊人群不要食用 对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙 。糖尿病患者最忌甜食，更不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高 。
另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等 。
3、避开多糖食物 吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料 。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子 。
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