文章插图
1、先将鹅肉洗净 ， 并放入到放有清水的锅中 ， 煮开 。将鹅肉中的凝固的血 ， 还有其他的鹅肉组织进行消毒和洗净 ， 并盛出 。
2、将生姜切成片状 ， 将大蒜对切成两半 ， 将葱切成葱花 。拿出一块腐乳压碎 ， 并用水调稀 。
3、锅放火上 ， 倒油 ， 油温到5成热时 ， 放入葱、姜、蒜进行爆香 。
4、将捞出的鹅肉放入到热锅中 ， 爆炒 。待鹅肉微黄时 ， 倒入料酒 ， 去除鹅肉本身的腥味 。
5、继续翻炒 ， 待鹅肉变成微红色 ， 倒入调好的腐乳 ， 继续翻炒 。保证鹅肉上都涂有腐乳 。
【鹅怎么吃 鹅的吃法】6、加入开水 ， 切记是开水 ， 待水烧开之后 ， 将火调小慢炖鹅肉 。
7、锅中加入白糖和盐 ， 小火炖鹅肉 ， 收汁后 ， 鹅肉已经炖熟和入味 ， 将其盛入碟中 ， 享用即可 。
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