文章插图
1、首先我们将鸡整体清洗一遍 。然后 ， 从脖颈开始细致清洗 ， 此处是淋巴最多的部位 ， 一定要耐心去除 。一般在脖子与皮之间 ， 疙瘩状 ， 看 ， 很多个淋巴 。
2、顺带将喉管拽除 ， 再检查一遍 。看 ， 还有两个淋巴 。
3、脏去除 ， 摘取的时候 ， 尽量保持完整 。注意肺不可食用 ， 一定要丢弃 。
4、将腹清洗干净 ， 去除血水、膜 。
5、流水 ， 搓洗外皮 ， 尤其腋下、腿窝等处 。看 ， 许多老皮 。
6、鸡头易积蓄重金 ， 越老积蓄的越多 ， 少量食用或不吃 。喜欢吃的话 ， 一定要流水清洗 。搓洗鸡冠、耳部 ， 去除嘴外层的硬皮 。鼻腔也清洗 ， 可以边冲边挤 ， 最好去除部黄皮 。
7、嘴分开 ， 反冲洗喉部 。如果喜欢吃鸡舌 ， 口腔部也要搓洗干净 ， 去除舌上硬皮 。
【清洗鸡肺的方法 清洗鸡肺的方法是什么】8、脚心硬皮去除 ， 脚趾上的硬甲抠去 。多次搓洗 。
9、拎起头部 ， 将水控去 。既带去残留碎屑 ， 也防入油后大量溅油 。完成鸡的清洗 。
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