![砂锅使用注意事项 不能做什么](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/27/04/20191121094653_23684.jpg)
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【砂锅使用注意事项 不能做什么】1、砂锅的注意事项:砂锅是很烫的,烧好的菜不用盛到碗里,可以直接上餐桌,在移动砂锅内要格外注意,两手要用抹布隔热,防止烫伤 。砂锅底的温度特别高 , 砂锅放在桌上时,下面要垫张隔热垫,砂锅底温度更高 , 不能直接接触桌面 。
2、不能干烧:砂锅最怕干烧了,在烧煮时要注意砂锅的水量,并及时添加水;砂锅经干烧,很容易裂开、烧黑、烧糊 , 不但容易坏,而且很难洗净 。
3、砂锅不能用于炒菜:砂锅只适合于煲汤类食物,不能用于炒菜;有的菜在烧汤前必须炒一下 , 那就用铁锅炒,再放入砂锅内烧煮也行 。
4、砂锅的烧火火候:砂锅的火候与其它锅不同,烧砂锅的顺序:放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮;在最初时 , 由于砂锅是冷的,最好不要立即用大火 。在最后阶段炖煮时,很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态 , 所以用砂锅煲烫很省煤气 。
5、防开裂的关键:砂锅一般坏在开裂后,它不能接受突然的温差,比如在很烫的时候突然向里面浇冷水;所以 , 在砂锅很烫时不能向里面加冷水,否则很容易就开裂漏水,不能用了 。
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