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早上去市场购买了一些新鲜的折耳根，打算用来炒肉食用，而邻居说折耳根可以直接生吃 ， 那么折耳根是可以生吃的吗？折耳根生吃好还是熟吃好呢？以下为你解答 。折耳根可以生吃吗可以 。
折耳根又叫做鱼腥草，是一种药食兼备的食材，常用来翻炒、炖汤食用，而新鲜的折耳根是可以生吃，并不会对自身健康有所影响，而且生吃的折耳根还能起到清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效，可用来消痈肿，治内痈外痈等 ， 但是在生吃折耳根时，需将其清洗干净，以免外表泥沙等有害物质进入人体，对自身健康有所影响 。
折耳根生吃还是熟吃好差不多 。
折耳根生吃和熟吃都是可以的，两者就营养和食用口感上来说 ， 并没有很大区别 ， 只是生吃折耳根损失的营养成分较少，能够最大程度上发挥鱼腥草中的鱼腥草素，起到抑菌消毒的作用，对于风热感冒、疱疹等情况有所缓解，但是鱼腥草性寒 ， 生吃寒性较大 ， 熟吃就能够在一定程度上缓解寒性，吃法较为温和，适合大多数人食用，常用来炖鸡、清炒等 。
折耳根可以多吃吗并不建议过多食用 。
从中医的角度来说，折耳根是一种性寒的药材，并不建议过多食用，以免增加体内寒凉之气，导致寒气过甚而出现腹泻、腹痛、手脚冰凉等不适情况，对自身健康不利 ， 一般来说 ， 折耳根一次食用15-30克即可，若是用来治疗特殊疾病 ， 需在医生的指导下用药 ， 另外，脾胃虚寒者、过敏体质者都需避免食用 。
折耳根的家常做法凉拌鱼腥草 1、将鱼腥草清洗干净，去掉老根、叶等，留下嫰白根和叶片，切成合适的段状 。
2、将大蒜磨成蒜末、倒入适量的辣椒油，调配成酱汁 。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5-10分钟，然后捞出沥干水分 。
4、最后将鱼腥草放入盆中，倒入辣椒酱汁，搅拌均匀即可食用 。
炒鱼腥草 1、准备青椒、鱼腥草、盐、盐、味精适量 。
2、将鱼腥草清洗干净，切成段状 ， 用盐腌制3-5分钟 。
3、在锅中倒入适量的油，放入鱼腥草、青椒翻炒均匀 。
【折耳根可以生吃吗 折耳根生吃还是熟吃好】 4、最后用盐、味精调味 ， 翻炒3-5分钟后即可捞出食用 。
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