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炎炎酷暑，凉风吹过的傍晚，一张小桌子，啤酒配上下酒菜，好不惬意 。除了饮用，在生活中啤酒还有什么作用呢？啤酒调味啤酒鱼、啤酒鸭相信大家都不陌生，除了鱼、鸭，啤酒也可以用作其他菜肴的烹饪：
烹制肉时，只要加入一些啤酒，食可除去肉的油腻，同时还能使肉味香爽口；
烤面包前，在面团里加进少许啤酒 ， 可以使烤出的面包具有一种近乎肉的香味；
做凉拌菜时，先将菜放入啤酒中煮一下，等啤酒一沸就把菜取出来，冷却后再加调味品．这样做出的凉菜 ， 吃起来特别爽口 。
啤酒去腥味蒸鸡时 ， 用3~4两啤酒浸泡鸡肉10分钟左右，然后捞出来，再切成块加好调料蒸煮，便可以除掉鸡肉的腥味；
炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短婉制时间，彻底除去腥味，使鱼更鲜；
烹调沙丁鱼时 ， 可先将其用盐腌一下，然后再放啤酒煮30分钟 。即可去掉沙丁鱼的腥味 。
【啤酒有什么作用】
啤酒发面和面时，在面粉中加入啤酒 ， 啤酒和水各半，这样蒸出来的馒头更加松软可口 。
啤酒润发将啤酒加热到30摄氏度左右后，用来洗湿头发，等一刻钟左右后，用洗发精洗净，再用清水冲洗 。每天早晚年洗一次，一周左右便可去掉头屑 ， 而且可使头发光亮、润滑 。
啤酒定型将啤酒和少许香水倒入喷雾器中，然后将这种混和溶液喷洒在潮湿的头发上，再把头发理成型，等干后，就可使头发定型，效果不比定型胶差多少 。
啤酒灭蚊在空玻璃瓶内装入5~10毫升啤酒，轻轻摇晃使瓶内壁沾上酒液．放在桌上或室内蚊子较多的地方 。蚊子闻到酒昧后就会钻进瓶里趁佯蚊子就会致死 。
啤酒喂鸡小鸡刚出壳时 ， 鸡内金尚未形成，不能吸收动物蛋白，而小鸡生长特别快，极需此类营养 。因此，可用1份啤酒与1份饲料混合喂雏鸡，可直接代替动物蛋白，饲养效果会很好 。
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