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广州人每天都讲究煲汤 。中国煲汤之乡肯定是广东 。一碗热汤可以大大增加食欲，促进消化 。可以消暑，冬天保暖 。作用巨大，堪称餐桌上不可或缺的美味 。现在的年轻人越来越重视健康问题，在家学做汤 。下面是一些家常煲汤的做法 。
1.人参虫草乌鸡汤
主要以乌鸡、西洋参、艾花为主料，辅以红枣等配料 。如果加一点盐，味道会很好 。制作时，只需将鸡肉洗净，将主料一起煮，用中火煮2小时左右，加盐调味即可 。很简单 。
2、莲藕火腿山药陈皮汤
这个汤的主料是莲藕、山药、花生、排骨、新会陈皮 。也是很简单的汤 。将所有材料去皮洗净 。花生可以根据个人喜好选择是否去皮 。陈皮可以水煮 。放在一起炖汤，大火煨四个小时才可以喝 。
3.莲子猪心汤
这种汤新手都能做 。主要以猪心、莲子、太子参、圆肉为原料 。所有的主料都洗净后一起放入炖锅中 。水烧开后，小火炖2小时 。这时候莲子就熟到烂了 。加盐调味就可以直接喝了 。
4、墨鱼排骨萝卜汤
材料:白萝卜600克，鲜乌贼肉300克，香菇20克，排骨(剁碎)500克，陈皮1/4，姜1片，盐适量 。
工作方法
1.白萝卜去皮，洗净切粗；香菇用清水浸泡；陈皮用水浸泡，刮去外皮洗净 。
2.墨鱼擦少许盐，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞起洗净 。
3.排骨洗净，放入开水中煮5分钟 。捡起来洗干净 。
4.将适量清水烧开，加入陈皮、白萝卜、墨鱼、排骨、生姜，小火炖2.5小时，加入香菇煮30分钟，加盐调味 。
5.杜仲猪腰汤
材料:猪里脊肉300克，杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，大枣(干)10克，生姜5克，盐3克 。
练习:
1.除去杜仲；
2.将杜仲洗净 。、鸡血藤、桑寄生、猪腰肉、生姜、红枣；
3.将猪里脊肉去脂膜，切片；
4.将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮一小时，调味即可 。
6.山药羊排汤
材料:羊排250克，山药100克，枸杞5克，盐少许，味精3克，芫荽粉5克 。
练习:
1.羊排洗净，切块，焯水备用；山药洗净，去皮，切块；枸杞洗净备用 。
2.将水倒入砂锅，放入羊排、山药、枸杞至熟，加入少许盐和味精，撒上香菜粉 。
7.茯苓鸽子汤
材料:乳鸽1只、土茯苓30克、姜片10克、葱15克、盐4克、味精2克、胡椒粉3克、料酒15克 。
练习:
1.乳鸽洗净，剁成大块；土茯苓洗净切片 。
2.将锅用水烧开，将乳鸽焯水去血水，捞出 。
3.砂锅加水，放入乳鸽、土茯苓、姜片、料酒烧开，转小火焖50分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱段 。
8.土司鹿鞭红旗汤
材料:鹿鞭100克、枸杞30克、菟丝子20克、黄狗鞭50克、山药20克、巴戟天15克、猪肘100克、公鸡200克、料酒10克、花椒3克、胡椒粉3克、姜10克、葱10克、盐10克 。
练习:
1.用温水(夏季2天，冬季3天，不定时换水)将阴茎发毛，去除残毛，沿尿道折断，去除粗筋膜，洗净，切成3cm长的段；油沙炸狗鞭，温水浸泡，洗净，切成2厘米长的段 。
2.山药彻底湿润，切成2厘米长的段；将枸杞去杂，洗净；巴戟天和菟丝子用纱布包好，扎紧口备用 。
3.将鸡肉切成3厘米见方的块；猪肘洗净去毛；将姜和洋葱切片 。
4.锅中注入清水1600毫升，放入姜、葱、料酒、鹿鞭，大火煮25分钟，去除腥味 。取出鹿鞭，倒出原汤 。
【广州煲汤的做法大全集】5.在干净的锅中注入清水1500毫升，加入猪肘、鸡肉、鹿鞭、狗鞭，大火烧开，撇去浮沫，加入绍酒、葱花、姜片、花椒、胡椒、盐、山药、枸杞子、海巴戟、菟丝子，小火炖1h 。
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