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许多人可能认为奶酪是现在唯一可以获得的食物，但在中国新疆的一具木乃伊周围，发现了世界上最古老的奶酪 。世界上最古老的奶酪已有3600多年的历史，令人惊叹 。而且人们甚至认为这种奶酪可能是死者转世的食物 。
世界上最古老的奶酪被发现了 。
【世界最古老奶酪，干尸旁发现距今多年】这个神秘的木乃伊是21世纪初在中国的塔克拉玛干沙漠中挖掘出来的，除了木乃伊本身的珍贵，很多 ldquo在他周围发现了木乃伊 。魔法 事情 。比如世界上最古老的奶酪，科学家通过红外、有机元素和蛋白质组学的综合分析指出，这些样品主要是奶制品，只有少数样品掺有羊奶 。
在此基础上，还进行了蛋白质组学的定量分析 。结果表明，块状物和颗粒具有不同的蛋白质组成，颗粒的蛋白质组成接近全脂乳 。但是块的乳清蛋白含量低，主要是酪蛋白，说明是奶酪，不是其他产品 。于是这种有着3600多年历史的奶酪成为了世界上最古老的奶酪 。
通过发现世界上最古老的奶酪，人们对过去有了更多的了解 。科学家认为，这是人们第一次意外发现制作奶酪的方法 。将牛奶放入动物内脏制成的袋子中，其中含有的凝乳酶使牛奶凝固 。如果用凝乳酶法制作奶酪，需要宰杀一只动物 。Shepchenko指出，素食Kefir方法提供了一种简单而廉价的制作奶酪的方法 。
它是牛奶、细菌和酵母的混合物，类似于开菲尔发酵乳的生产工艺，与今天的白色软奶酪非常相似 。分析化学家、该研究报告的作者安德鲁·谢普钦科(Andrew Shepchenko)说:我们不仅鉴定了最早的奶酪制品，还直接分析了古代的乳品技术 。
为什么奶酪能保存至今？
让人疑惑的是，3600多年后，奶酪为什么还能保存到现在？其实奶酪能保存下来，是因为中国西北的塔克拉玛干沙漠 ldquo5号小河公墓 由于独特的条件 。木乃伊和奶酪被埋在河边的沙丘里，放在一艘更大的木船下，然后用牛皮紧紧裹住，所以基本处于真空状态 。
干燥的沙漠空气体和咸咸的土壤有利于木乃伊的保存，木乃伊依然有着亮棕色的头发、毡帽、羊毛斗篷和精致的皮靴 。在木乃伊的颈部和胸部发现了一些不寻常的碎屑，被认为是奶酪，而不是黄油或牛奶 。现在还不清楚为什么人们会埋藏少量的奶酪 。在其他古代文明的坟墓中发现的死者的陪葬品包括酒和面包 。这些奶酪可能是死者转世的食物 。
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