小苏打放多了会苦吗 小苏打放多了会怎样


小苏打放多了会苦吗 小苏打放多了会怎样

文章插图
1、苏打粉放多了是会有苦味的哦 。
【小苏打放多了会苦吗 小苏打放多了会怎样】2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性 。它可以作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味,甚至是苦味 。
3、在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中 。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的 。

    推荐阅读