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1、将打好的面团冷冻保存。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到 ， 就可以启用冷冻保存面团了 。将打好的面团用上面同要的方法装袋后 ， 放进冰箱冷冻室 。要用的时候取出 ， 置室温下解冻 ， 然后继续进行平日做包的程序即可 。
【面团怎么保存 醒好的面团怎么保存】2、低温冷藏发酵 。采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法 ， 低温发酵 ， 一来酵母可以慢慢酝酿好味道 ， 其次取用面团更灵活 ， 在接下来的1-3天内随时都可以取用 ， 这样的面团真做出来的面包柔软度好 ， 风味也更佳 。
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