文章插图
1、姜片、大葱浸泡半小时 ， 花肉切厚片 ， 放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺 。
2、加入浸泡姜、葱的水 ， 拌均匀腌半小时 ， 放入1匙生粉、磕入鸡蛋 ， 拌匀 ， 油锅八成热肉一片片的下锅 。
【四川清蒸酥肉的做法 清蒸酥肉怎么做】3、炸至肉金黄捞出控干油 ， 原锅留少许油炒香八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱 ， 倒入半碗清水煮开2分钟 。
4、将煮好的料汁淋入酥肉放入电饭煲蒸煮功能1小时即可出锅 。
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