酒糟的制作方法和步骤如下:
1、将圆糯米洗净用清水浸泡一晚 , 然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉
2、放凉后糯米用筷子搅拌均匀 。
3、用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲 , 用筷子不断地搅匀 , 将液体倒入凉糯米中 。
4、搅拌均匀后将糯米压平 , 中间挖个小洞 , 小洞的周围再撒些干的酒曲
5、然后用保鲜膜将碗密封好 , 盖上盖子静置不动 。
【酒糟怎么做好吃 酒糟怎么做】6、由于气温较高 , 一天半的时间酒糟发酵成功 , 又甜 , 水分又多真好吃 。若是气温较低 , 需要发酵时间更长 。
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