浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

关东糖是怎么做的

生活百科关东糖

【关东糖是怎么做的】

关东糖是怎么做的

文章插图
关东糖又称灶糖、块糖、芝麻糖 ， 是一种古老的传统名称 ， 即元旦食品和祭祀用品(祭祀灶神) 。年内 ， 只在小年前后销售；关东糖是由麦芽和小米制成的糖制品 。是用来祭拜灶神的 。有人说是用白糖、淀粉、水、淀粉酶做成的 。
清朝写的《燕京编年史》记载 ， 清朝给厨房的供品中有“关东糖”和“糖饼” 。关东糖在东北农村、城市、街道、市场都有商贩出售:“大糖、大糖、酥香大糖” ， 乳白色大糖 。
继承与发展农历腊月二十三 。在城市和农村 ， 家家都吃饺子 ， 喝酒 ， 像过年(春节)一样庆祝 。
在关东的农村 ， 有一种特殊的祭祀活动 ， 就是在大年初一把灶神送上天 。在旧社会 ， 无论贫富 ， 只要结了婚 ， 都要祭拜锅上方墙上的灶王爷雕像 ， 并在雕像两侧贴上对联:“天道说好 ， 下凡保平安 。”每个家庭都把灶神当成神 ， 他主宰着一个家庭的兴衰 。因为常年住在厨房里 ， 观察一家人的活动 ， 自然就成了“一家之主” 。
早在3000多年前 ， 商朝就开始祭灶 ， 成为天帝五大祭品之一 。汉代以前的文字记载称之为灶神 。后来唐称之为灶神 。至于灶王爷、灶王爷 ， 都是唐朝以后的民间说法 。把他的头衔和称呼合二为一 ， 成为一个令人敬畏、可爱又令人恐惧的神 。
传统习俗所以 ， 农历新年后送灶神上天 ， 成了每个家庭都非常重视的大事 。这一天 ， 家家早早起床 ， 把院子打扫得干干净净 ， 在院子中间摆一个香案 ， 上面插上几根香 ， 把新鲜的馒头三摞起来 ， 放上水果、糕点、关东糖和几个菜 。这户人家的女主人小心翼翼地用高粱秆绑了一匹马和一辆拖车 ， 让灶王爷升天时坐在上面 。
祭祀开始前 ， 主人要先把灶神神像前的供品板拿掉 ， 紧张地把灶神神像摘下来 ， 放在院子里的香案上 。全家人跪在香案前 ， 双手合十 ， 嘴里不停地念叨:“灶主升天时 ， 见了玉帝 ， 说了许多好话 ， 却很少说话 。”那种真诚的心情是在祈祷中铸就的 。仪式结束时 ， 主持人点燃一根火柴 ， 将闷烧了一年的灶神像连同拴着的车马一并焚烧 。大人们都在仰望天空空 。此刻 ， 在阴影里 ， 灶神已经乘着马车乘着长风 ， 披着彩云 ， 回到了天宫 。
虽然主人对灶神表现出极大的虔诚 ， 并叮嘱灶神说好话 ， 保佑一家人平安 ， 但关东淳朴的农民还是有点不安 。他们干脆用关东糖封住了灶王爷的嘴 ， 防止他上了天之后说玉皇大帝的闲话和坏话 。给灶神关东糖的另一层意思是让他去找玉帝 ， 给家人多说些甜言蜜语 。这种独特的用关东糖封住灶神的嘴 ， 行贿祭祀灶神的习俗 ， 是民众根据自己的需要塑造神灵 。所以灶神送上天 ， 家家户户都要买一两斤关东糖 ， 摆在香案上供奉 。
细度正宗的关东糖 ， 硬到不能碎 。吃的时候一定要用菜刀劈开 。材质很重很细 。味道微酸 ， 中间没有缝隙 。每件重一两、两四两 ， 价格也比较贵 。

    推荐阅读


    上一篇：hpv11阳性是什么意思 hpv11阳性的解释

    下一篇：cbp是什么意思 医学上的英文缩写CBP的解释