文章插图
冬天到了，又是冬至节气 。冬至吃饺子似乎是生活常态，冬至吃什么馅的饺子好呢？冬至吃什么饺子好呢？ 酸菜饺子爽口解腻东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲；另外，酸菜还能够中和肉类的腥腻味儿，爽口不油腻，因此也适合老年人食用 。
建议：酸菜饺子不宜多吃 。酸菜是用白菜腌制而成，其中含有一定的亚硝酸盐，不宜多吃 。购买酸菜时要问腌制时间：一般21天时亚硝酸盐含量达到最低 。
白菜饺子清热消食白菜不但含有膳食纤维、钙、铁、胡萝素、维生素C等多种营养素，而且具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的健康功效；黑木耳既可以帮助清理肠道，也有辅助降脂的食疗功效 。
建议：俗话说，“百菜不如白菜”，平时大鱼大肉吃多了，做饺子时就不要再加肉了，可以来点纯素的白菜黑木耳饺子 。白菜木耳黑白配，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富 。
鲜虾饺口感鲜香鲜虾馅儿的饺子总是最受欢迎，口味鲜，还不腻，放在冬天吃，还有提高食欲的作用 。
做馅关键点：自己在家做鲜虾饺，最主要的问题就是包出来的味道不够鲜，有两个关键，一个就是放盐的时间 。鲜虾馅儿要先放盐，这样会比较黏糊，口感才好 。第二个关键是不要放葱姜，否则就易出汤，而且葱姜的味道也会盖住虾的鲜味 。
小贴士：还有人喜欢吃素三鲜饺，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上鸡蛋清，蛋清里面含有蛋白质，遇热就会收紧，加了它以后，面皮也就不易破了 。
香菇饺子健脾助消化香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为菇中皇后，当然做饺子馅时必然少不了啦 。
小贴士：香菇饺子做起来可是有讲究的，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配 。香菇具有健脾的作用；洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用 。
建议：食后半碗饺子汤 。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子喝上半碗汤，可以帮助促进消化 。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量 。
茴香饺子健胃消寒茴香饺子算是非常健康的一种了，营养价值很高 。每百克的茴香，维生素A和钙的含量，均居叶菜之首 。《药典》记载，茴香有健胃、散寒、行气、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香却性温，因此脾胃功能差而且还喜欢吃素饺的人，选茴香饺准没错 。而且茴香菜叶中含叶绿素也较多，能消除胀气，促进肠蠕动和通便净肠 。
做法：将茴香洗净，用开水烫一下，切碎，拌进用酱油、料酒、盐煨好的猪肉馅里，搅拌均匀，再加一大勺香油搅匀，包成饺子就好了 。
韭菜饺子防便秘韭菜特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲 。韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用 。
小贴士：1，韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用，另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃 。
2，韭菜饺子吃多了容易胀气，可以将白萝卜切成细丝，加入糖、醋以及少量食盐拌匀搭配食用，能够帮助消化，缓解胀气症状 。
建议：吃韭菜馅饺子时每次将2～3种馅的饺子搭配做，营养更全面，也能避免胃肠不适 。
冬至为什么要吃饺子冬至吃饺子是为了纪念张仲景 。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴 。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 。岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了 。他心里非常难受，决心救治他们 。
【冬至适合吃什么馅的饺子】 张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 。耳朵的穷百姓 。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 。
推荐阅读
- 冬至是最冷的时候吗 冬至吃饺子是什么梗
- 冬至和立冬有区别吗 过冬是立冬还是冬至
- 冬至过后是不是越来越冷 冬至后还要冷多久
- 2020冬至从什么时候开始 2020三九从哪一天开始
- 2020冬至有放假吗 2020年冬至是哪一天
- 冬至是不是白天最短的一天 冬至白天最短几个小时
- 冬至是不是立冬,立冬和冬至为啥都吃饺子
- 吃鸽子不能吃什么食物 什么食物不能和鸽子同食
- 冬至要吃饺子还是汤圆 冬至吃水饺有什么象征
- 冬至有固定的日期吗 冬至的日期是怎么定的