文章插图
1、材料：牛蛙数只 ， 葱头半个 ， 辣椒少许 ， 葱花少许 ， 姜片少许 ， 冰糖一小块 ， 胡椒粉少许 ， 郫县红油豆瓣酱少许 ， 生抽少许 ， 料酒少许 ， 盐适量 。
2、把蛙洗净 ， 切好 。
3、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中 ， 放入少许盐 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制10分钟 ， 一个是去腥 ， 一个是入味 。
4、准备好葱花 ， 姜片 ， 干辣椒剪成断 ， 冰糖一小块 。
5、倒入适量的油 ， 小火放入冰糖和辣椒 ， 煸香后转中火 ， 下入葱姜 ， 还有郫县红油豆瓣酱 ， 炒出红油 。
【辣卤牛蛙怎么做 这样做的辣卤牛蛙回味无穷】6、转大火 ， 倒入蛙 ， 翻炒数下后 ， 下入葱头一起翻炒 ， 倒入适量的生抽 ， 和盐继续翻炒数下后出锅装盘 。
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