天津焖饼做法 是经典的传统名吃


天津焖饼做法 是经典的传统名吃

文章插图
1、起面 。盛2-3饭碗面, 加入少许“安琪”高活性干酵母,调温水和面 。和好后, 放在带盖子的容器内, 放在温热的地方等面发酵 。(大约需2小时)
2、将排骨剁成小块,放入有少许油的锅中红烧 。为让其入味,需放盐和酱油, 加入花椒和辣椒(考虑孩子, 可少放) 。待烧去水后酌量放入水(需浸过排骨), 小火炖 。
3、将土豆和胡萝卜切成块 。待排骨快熟时放入锅中 。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿 。
4、将发好的面和好,擀成圆形,表面撒上少许色拉油和香豆粉, 卷起来, 和在一起, 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼 。
【天津焖饼做法 是经典的传统名吃】5、将锅中的汁盛出一小碗, 待用 。将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中, 将汁浇在圆薄饼上, 同筷子在圆薄饼上戳几个孔, 盖好锅盖焖20分钟, 即可食用 。

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