文章插图
1、用之前的方子先做蓝莓酱 ， 新鲜蓝莓果洗净掰两半 ， 用白砂糖腌制一会儿出水 ， 用微波炉中低火一分钟左右至酱汁呈现紫色即可 。因此款我用原汁做了镜面果胶 ， 所以加热时可以少量加些水 ， 留出镜面的量 。
2、鱼胶粉用冷水融化搅拌均匀 ， 与蓝莓酱混合 ， 将蓝莓酱里多余的水再盛到鱼胶粉的碗里备用 。
3、酸奶倒入无水的蓝莓酱碗里 ， 与蓝莓颗粒酱搅拌均匀 ， 酸奶变为漂亮的紫色 ， 用小瓶分装蓝莓酸奶 ， 入冰箱至酸奶成冻 。
【蓝莓冻酸奶做法图解 蓝莓冻酸奶怎么做】4、剩余的蓝莓汁倒在蓝莓酸奶冻上 ， 添加几颗蓝莓果 ， 继续入冰箱冷藏 ， 如果蓝莓汁在酸奶冻住前已经成冻 ， 可入微波炉中小火一分钟使其恢复液体 。
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