最简单的蛋挞做法 蛋挞简单家常做法


最简单的蛋挞做法 蛋挞简单家常做法

文章插图
1、用平时煮牛奶的锅 , 把牛奶、奶油倒入锅内 , 然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀 。
【最简单的蛋挞做法 蛋挞简单家常做法】2、把锅放到煤气灶上开小火 , 加入适量的白糖 , 用票根搅拌至白糖溶解后即可关火 , 不需要煮开的 , 关火后放那凉着备用 。
3、取鸡蛋黄 , 方法很简单 , 拿快碗 , 拿把漏勺 , 直接把鸡蛋打在漏勺上 , 然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里 , 漏勺里就只剩下蛋黄了 。
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散 , 这时候煮好的牛奶也差不多凉了 , 把打算的蛋黄倒到牛奶里 , 然后搅拌均匀 。
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉 , 主要是为了能够有一定的粘度口感更好 , 注意面粉有很多种 , 我们一定要选择低筋的面粉 , 然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀 , 这个就是蛋挞液了 。
6、为了口感更好 , 我们蛋挞液还需要进行过滤一遍 , 这样做出来的蛋挞口感更细腻 。
7、这时候摆好蛋挞皮 , 把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中 , 倒的时候最好拿个漏斗 , 然后倒漏斗里往下流比较好操作 , 但是不需要倒的太满 , 只需要倒八分即可 , 因为蒸的时候也会又一定的膨胀 。
8、接着就是烤蛋挞了 , 各位根据自己的烤箱进行烤 , 烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟 , 然后把温度调到220度 , 设定时间25分钟 。
9、烤好后的蛋挞非常香 , 一股香喷喷的奶香味 。

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