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1、炸东西用淀粉比较好 ， 因为淀粉的吸水能力比较强 ， 用淀粉包裹炸出来的食物 ， 不会有多余的水分 ， 外脆里嫩 ， 所以炸东西用淀粉比较好 。
【炸东西用淀粉还是生粉 炸东西是用淀粉还是用生粉好】2、在日常生活中 ， 经常会用油炸的方式来做菜 ， 很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生粉 ， 实际上 ， 炸东西用淀粉比较好 ， 炸出来的食物也会更加干爽 。
3、淀粉的吸水能力比较强 ， ， 炸出来的食物口感就比较干脆爽口 ， 没有其他的多余的水分 ， 外皮干脆 ， 里面的食物嫩滑 ， 主要是用于油炸和制作中式点心 。
4、生粉是也是一种淀粉 ， 不过它的吸湿能力更强 ， 一般是用于腌肉和挂糊 ， 如果用生粉来炸食物 ， 外面的一层淀粉就会吸油 ， 外表也不会爽脆了 。
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