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1、原料：干木瓜丝、大蒜、鲜姜、辣椒面、生抽、冰糖、鸡精、味精、油泼辣子 。
2、干木瓜丝用清水反复洗几次 。洗净后用开水焯烫30秒 。
3、攥干木瓜丝的水分，然后放到沥水篮里面，分干一下表面水分 。
4、把大蒜和生姜去皮 。
5、用拉蒜器打成碎末放容器中备用 。
【酸辣木瓜丝的做法 怎样做酸辣木瓜丝】6、加入辣椒粉拌匀 。
7、准备料汁：锅中倒入生抽烧开 。加入冰糖 。
8、加入鸡精 。加入味精 。
9、烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉 。
10、把姜蒜辣椒倒入木瓜丝中 。
11、戴上手套抓拌均匀 。
12、料汁凉后倒入拌好的木瓜丝中，再次拌匀，喜欢吃辣的可以多放些剁椒 。
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