文章插图
1、把四个鸡蛋磕入浅一点平底大碗中 ， 青辣椒的和大葱都切成很薄的圈放入碗中搅拌均匀 。
2、放入少量的食用油（油要少 ， 味道才会更鲜美） ， 盐和蚝油 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 以防出现很多泡泡 。
3、倒入适量温水 ， 鸡蛋和温水的比例是1:1.5为宜 。
4、因为放了辣椒圈的缘故 ， 大家可以看到搅拌好的鸡蛋液上根本没有泡沫 。现在就可以上锅蒸制了 ， 记得要凉水上锅 。
5、大碗的上面盖上一个大一点的盘子 ， 这一点很重要不可以省略 。
【辣椒蒸鸡蛋的做法 辣椒炖蛋的步骤】6、大火烧至锅内冒大汽 ， 转小火蒸八分钟挺火 ， 再焖八分钟 ， 蛋羹就蒸好了 ， 这一步也很重要哦！
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