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1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分，在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以 。
2、然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，然后放到阴凉处30天 。
【保鲜膜腌咸鸡蛋的方法 保鲜膜腌咸鸭蛋的方法】3、30天以后拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，吃的时候放水里煮，水开后煮10分钟 。如果觉得很咸，就把蛋在水里泡几天再拿出来煮起吃 。
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