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1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用 。
2、蒸锅中加凉水，加姜片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹 。蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄 。
【蒸大闸蟹的做法步骤 蒸大闸蟹怎么做】3、放入紫苏包，中大火加盖蒸15-20分钟，即可出锅 。
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