【猪油怎么熬 保证熬出猪油又香又白】
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1、猪板油清洗干净 ， 尽量切成大小手指一半长度的均匀的小方块 ， 避免熬制过程中受热不均匀 。
2、切好的猪板油放入锅中 ， 总量不要超过锅子高度的二分之一 ， 方便翻动猪油 。
3、加入少量水 。水没有固定的量 ， 水多一点就熬久一些 ， 并没有任何影响 。
4、开大火加热 ， 不停翻动猪油 ， 让猪油受热均匀 ， 直到水沸腾 。
5、熬出雪白猪油的小技巧：水的加入能让水和生猪油同时加热 ， 防止猪油的边缘焦化 ， 进而影响猪油的颜色 。
6、持续开大火 ， 直到水分差不多熬干 ， 猪油开始慢慢出油 ， 就可以把火调到中小火或小火 。
7、开盖让猪油慢慢熬煮 ， 不时翻动让猪油受热均匀 ， 但不需要一直搅拌 。
8、猪油渣体积变小 ， 变成金黄色 ， 油也开始慢慢变成金黄色 ， 就可以先把猪油渣捞出来 ， 防止猪油渣煮焦 ， 影响猪油的颜色和味道 。
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