文章插图
1、将粘米粉500克 ， 精盐10克 ， 生粉30克 ， 生油30克 ， 食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙7 ， 用清水1500克搅拌均匀 ， 搅到用手去捞起米浆时 ， 感觉手有一层小白米浆在滴下 ， 即搅拌均匀后待用 。
【怎样用粘米粉做肠粉 一学就会】2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆 ， 不要让米膏沉底 ， 用小勺舀起米浆倒入蒸抽后 ， 均匀摇几下 ， 让蒸板上都有米浆 ， 再者下佐料均可 ， 其厚度在1.5毫米左右为佳 ， 旺火蒸约1——2分钟 ， 取出从上向下刮起呈肠粉状即成 。
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