【调料小茴香的用法 调料小茴香有哪些用法】
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1、多用于红烧、焖、炖以及制作卤汤 ， 具有去腥、除膻、提鲜、增香的作用 ， 可以增添菜品的风味 。小茴香也可以当作食材使用 ， 小茴香的茎叶部分可以充当馅料 ， 用来包包子或包饺子 ， 还可以碾成粉末和在面粉里烙饼 。
2、茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实 。本品原名怀香 ， 始载于唐本草 。苏颂说 ， 北人呼为茴香 ， 声相近为怀香 。
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