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木耳是一种营养丰富、鲜美可口的食物，而且干制后的木耳保质期也挺长的，但因为保质期长，有些人在买了木耳后一直放家里没吃，就容易出现过期的情况，那么木耳过期了还能吃吗？木耳过期了还能吃吗木耳过期了能不能吃，要视具体情况而定 。
食物的保质期，顾名思义就是食物在一定的时间内品质及质量的保证，而过了这个期限食物的质量就会慢慢降低，而过期的食品一般是不建议食用的 。
但是我们平常所说的木耳过期能不能吃，是指干制的木耳，这种干制的木耳对于保质期的要求没有那么严格，如果过期的时间不长，木耳本身也没有受到虫害、发霉等变质现象时，那么还是可以继续食用的；而如果说木耳过期后，出现了虫咬、霉变、腐烂等变质现象时，那这样的木耳就不要吃了 。
吃了过期的木耳会怎样如果过期的木耳是正常的，那么一般吃了是不会有什么问题的，不要太过担心，但如果是吃了变质过期的木耳，那么人体很有可能就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的现象，建议在家先喝点热水，缓解一下身体的不适感，然后再赶紧去医院检查身体 。
木耳能保存多久一般木耳能保存1-2年 。
用正确的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的时间，如果是有包装的木耳，那么木耳的保质期以包装袋上的日期为准，不过，一次性不要买很多木耳，以免保存不当使木耳发霉变质 。
如何保存木耳1.将木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好 。
2.然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存，而且还要避免与味道比较重的食物放在一起，以免出现串味的情况 。
3.存放一段时间后，可以将木耳放在太阳下晒一下，然后再装好保存 。
【木耳过期了还能吃吗 吃了过期的木耳会怎样】
吃木耳的注意事项1.不要用洗涤剂清洗木耳 。木耳很容易吸收洗涤剂中的化学成分，这些化学成分对人体不利，一般是用盐水浸泡，再冲洗，而且还要注意木耳浸泡的时间不能过长，在浸泡过程中环2-3次水比较好 。
2.食用鲜木耳可能会出现过敏 。新鲜木耳中含有一种“卟啉”的特殊物质，这种物质接触到阳光，会出现植物性日光炎，容易引起皮肤红肿、痒痛等皮肤问题 。
3.凉拌木耳时，不要直接食用，先将木耳焯水，然后再凉拌，这样可以有利于营养物质的吸收，而且食用口感也比较好 。
4.孕妇不宜多吃木耳 。孕妇是一种特殊的体质，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕妇的危险性 。
5.出血性中风患者不宜吃木耳 。出血性中风患者本来的凝血功能就比较差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳 。
6.痔疮患者吃木耳的同时不要吃野鸡，因为这两种食物都带有小毒，一起食用容易引起痔疮出血 。
7.木耳不宜与田螺、野鸭等寒凉性的食物一起食用，以免出现消化不良的情况 。
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