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1、补身体
木耳鸡蛋汤含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素 ， 食用可以为人体补充营养 ， 提供能量 ， 另外木耳中的铁元素含量较高 ， 具有很好的补血功能 ， 特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用 ， 所以营养不良、贫血等人群应常喝木耳鸡蛋汤来滋补身体 。
2、补充蛋白质、微量元素
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌 ， 含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维 ， 其中蛋白质含量和肉类相当 ， 铁比肉类高10倍 ， 钙是肉类的20倍 ， 维生素B_2是蔬菜的10倍以上 ， 黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素 ， 被称之为 “素中之荤” 。
【木耳肉汤功效 木耳汤作用与功效】3、黑木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌 。
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