文章插图
西兰花质地细嫩，味甘脆爽，含有丰富的营养，但不宜保存久放，一般放不了几天西兰花绿色的花球就会开始变黄，那这已经变黄的西兰花还能不能继续炒来吃呢？变黄的西兰花还有营养吗？西兰花变黄还能炒吃吗不建议炒来吃 。
西兰花变黄后，一方面其中的营养成分，如：维生素、叶绿素等会有所流失，继续食用营养价值没有绿色时丰富；另一方面变黄的西兰花其水分也会大量流失，其可食用的叶、茎、花球部分都会变得萎焉，再用来炒着吃，口感是软烂、寡味的，并不好吃，因此久放变黄的西兰花一般不会再继续烹饪食用 。
西兰花黄了怎么处理扔掉处理 。
西兰花并不是什么特别昂贵的蔬菜，当其变黄后，最好是尽快将其扔掉处理，以免进一步发生腐烂变质，污染其他食物 。另外网上有说法称将变黄的西兰花放入水中养一养，就能让变黄的西兰花重新变绿，这种做法毫无科学依据，因为平时买到的西兰花跟包心菜一样，是不带根的，将其茎放在水里，只会让其腐烂的更快，并不能起到起死回生反绿的效果 。
如何延缓西兰花变黄1、剥叶 买回来的西兰花先剥掉其多余的叶子，一方面是叶子不好吃，另一方面则是叶子在存放的过程中会消耗掉西兰花的水分和营养，尽早剥掉为宜 。
2、保鲜膜包裹 然后备好一卷保鲜膜，将剥去叶子的西兰花放在保鲜膜上反复包裹两层，避免空气和细菌等微生物进入其中，同时还可减少西兰花水分的流失，延缓老化 。
3、冰箱冷藏 将保鲜膜包裹好的西兰花放在冰箱冷藏起来，这样保存的西兰花可以保鲜7—10天依旧绿色新鲜，如果没有冰箱，用保鲜膜包裹放在低温阴凉的地方保存，也可放3—5天左右 。
西兰花怎么炒好吃1、先焯水 很多不会炒西兰花的人，会直接切好洗干净西兰花就下油锅炒，但这样炒出来的西兰花味道有些微苦，而且颜色不大好看，正确的做法应该是先将西兰花在开水中焯水1分钟左右，然后再炒，利用焯水的这个过程去掉西兰花大部分的草酸，可使其味道甘甜脆爽，颜色翠绿好看 。
2、搭配牛肉或虾仁 西兰花中含有的蛋白质较少，在搭配食用上，因和蛋白质含量较多的牛肉、虾仁等食物同吃为好，一方面荤素搭配，营养更为均衡；另一方面牛肉和虾仁味道甘甜，与西兰花同炒，肉中的氨基酸可迸发出更为鲜美的味道，吃起来会更好吃 。如：
西兰花炒牛肉
材料：牛肉，西兰花，姜片，红萝卜片，甜辣椒 。
做法
1.将牛肉洗净，切成小片 。
2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右 。
3.红萝卜，生姜切片、西兰花洗净切块备用 。
4.锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花和红萝卜片，至7、8分熟时捞出沥干水分 。
5.起油锅，将姜片爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的盐、味精，起锅入盆中 。
6.再次把西兰花放入油锅里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可 。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克 。
做法
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小 。
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水 。
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用 。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒 。
【西兰花变黄还能炒吃吗 西兰花怎么炒好吃】 5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可 。
推荐阅读
- 炒西兰花可以放蚝油吗 炒西兰花放蚝油有什么好处
- 天津西青区密闭娱乐场所开放情况2022 天津西青区室内游乐场
- 怎么把u盘里的东西弄到电脑上 记住这五个步骤
- 广西区直公积金零材料购房提取线上办理流程
- 孩子记忆力差吃什么补 孩子记忆力差吃哪些东西
- 西瓜和油桃可以同时吃吗 西瓜和油桃一起吃好吗
- 广西扣肉哪里最出名 关于广西的简介
- 牛排怎么煎几分钟 西冷牛扒要多久
- 蒜蓉西兰花
- 西兰花炒肉