文章插图
1、猪头肉去毛 ， 我是用煤气开小火烧一下 ， 然后用到刮 。
2、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉 ， 中小火炒变色 ， 出香味 。
【腊猪头肉的做法 制作腊猪头肉的八个步骤详解】3、白酒、酱油、白糖调成汁 。
4、坛子洗干净 ， 晾干 。
5、猪头肉身上涂调料汁 。
6、趁热将椒盐涂在猪头肉上 ， 边涂边按摩 ， 全部涂遍 。
7、所有猪头肉都处理好 ， 放入坛子中 ， 剩下的调料汁和椒盐浇在最上层 ， 密封 。
8、腌两三天后 ， 翻一下 ， 下面的翻到上面 ， 再腌三四天 ， 就可以挂起晾晒了 。
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