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1、刀上抹油：一般很软的阿胶糕具有较大的粘性 ， 在切的时候很容易粘连在刀上引起破损 ， 在刀上抹油可以增加到的滑利性 ， 避免阿胶糕粘连破损 。
【阿胶糕怎么切不动怎么办 阿胶糕太硬切不动怎么办】2、冷冻：一般比较硬的阿胶糕也可以避免在切片的时候破损 ， 而冷冻的环境温度较低 ， 可以快速将阿胶糕中的水分凝结成冰晶 ， 使阿胶糕变硬 ， 所以可以将阿胶糕放入冰箱冷冻变硬后再切 。
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