文章插图
1、不要太早去市场购买蛏子，因为太早去可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的；
2、挑选还要注意蛏子表面要光滑，不能有沙子，否则壳子里也会有很多沙子；
3、挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子，缩得越快的那种蛏子越好 。
【蛏子冷冻放盐保存方法 教你蛏子冷冻放盐保存方法】4、买回来然后把蛏子放入加了海晶盐的水中，水略高于蛏子，连盆带水一块放冷藏室里 。
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