文章插图
1、煮面一定要等水开 。
2、面条富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质 ， 一般在煮面的过程中 ， 一定要等水开后下面 ， 面条是由生面粉加工而成的 ， 遇到水就会溶解 ， 放入锅中煮熟的时间比较短 ， 如果由冷水煮面条 ， 容易出现面糊的情况 。
【煮面一定要等水开吗 煮面一定要等水开吗为什么】3、面条含有的蛋白质需要高温才能发生变性 ， 使面条吃的可口 ， 如果水还没有开就开始煮面条 ， 低温已经破坏了面条中的蛋白质等营养成分 ， 这样不仅会出现面糊的现象 ， 还会降低面条的营养价值 。
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