【炖牛肉选牛的哪个部位 炖牛肉选择牛的什么部位】

文章插图
1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃 。
2、牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒 。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层肥肉,炖出来以后也是非常给力!
3、炖牛肉选牛腩炖出来肉漂亮,想炖出来更好吃就选上脑、胸口边、脊背筋、板筋凑一锅,上脑肉嫩是瘦肉里含着软筋,胸口边肥含着软筋怎么炖也不化,光炖瘦肉会不香,放了胸口边也不会炖出一锅油,脊背筋都是软筋,上面还有薄薄一层瘦肉,炖出来软嫩老人小孩吃了都好消化,板筋俗话说强筋壮骨吃哪补哪,这一锅肥而不油,瘦而不柴、筋不硬而又软糯,这还不够想要炖出的肉纯香,一定要先拔水血水,肉温水下锅锅开敞盖打沫后放调料,炖8成熟放酱油,最后放盐再开两开这才是一锅好吃的炖牛肉 。
推荐阅读
- 牛肉和萝卜能一起吃吗 牛肉和萝卜是否可以一起吃
- 鸡肉和牛肉能一起吃吗 鸡肉和牛肉能不能一起吃
- 牛肉盖饭的做法 美味又营养
- 牛肉丸子面的做法 如何做牛肉丸子面
- 板鸭能跟冬笋一起煮吗 板鸭炖冬笋
- 芒果和牛肉可以一起吃吗 芒果和牛肉可不可以一起吃
- 鸡胸肉和牛肉哪个脂肪高 鸡胸肉和牛肉哪个蛋白质高
- 红豆炖肉如何做 红豆炖肉如何做好吃
- 韭菜可以和牛肉一起吃吗 韭菜可以和牛肉是否能一起吃
- 花旗参炖鸡汤的功效 花旗参炖鸡汤的功效简单介绍