![糯米粉可以做蛋糕吗 现在你知道了吗](http://img.zhejianglong.com/230322/1355495N5-0.jpg)
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1、做蛋糕不可以使用糯米粉 , 影响制作效果 , 需要使用低筋面粉 。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉 , 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
【糯米粉可以做蛋糕吗 现在你知道了吗】3、做海绵蛋糕选用低筋粉 , 因低筋粉无筋力 , 制成的蛋糕特别松软 , 体积膨大 , 表面平整 。
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