文章插图
1、原料：糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克 。
2、馅料：豆沙少许 。
3、糯米粉加泡打粉和过筛 ， 用热水倒入加入白糖搅拌成团 ， 再取十分之一放水中煮开 ， 放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包 ， 容易操作） 。
4、准备豆沙馅分成相同的大小 ， 份量是糯米团的一半 。
5、糯米团分成10个左右的小剂子 。
6、取一个糯米团擀圆 ， 用手窝成一个小圆碗模样 。
7、放入豆沙馅 。
8、包成圆形备用 。
9、在糯米团周围洒上白芝麻 。
10、将糯米团全部滚上芝麻 。
11、锅中放油 ， 油热后 。
12、放入麻团坯子 ， 并不停的用勺子按压麻团 ， 让麻团胀大 。
【空心麻团配方 空心麻团的做法】13、炸好的麻团捞起 ， 控干油份 。
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