【冻鱼怎么解冻 营养价值最高的解冻方式竟然是这样】
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1、在解冻耗时方面 ， 低温空气解冻耗时最长 ， 流水解冻耗时最短 ， 室温空气解冻和静水解冻则在两者之间 ， 所以 ， 如果急着做菜 ， 可以选择流水解冻的方式来处理冷冻鱼 。
2、如果时间来得及 ， 还请大家尽量选择低温空气解冻的方式来处理 ， 因为低温空气解冻可以有效延缓脂肪氧化 ， 这只是其中一个原因 。同时 ， 从肌肉组织结构来看 ， 秋刀鱼经过低温空气解冻的方式后 ， 肌肉纤维紧密 ， 空隙小 ， 吃起来会更有嚼劲 。相反 ， 室温空气解冻的方式反而会造成秋刀鱼肌肉纤维变得松散 ， 甚至出现断裂等情况 。
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