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【南方地三鲜是哪三样 南方地三鲜的介绍】1、南方“地三鲜”指的是土豆、茄子、青椒这三样 。地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里新鲜的时令蔬菜：茄子、土豆和青椒 。
2、地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌 。实际上，南方自制“地三鲜”还可以用当季的其他三种时令蔬菜来代替，如大头菜、西红柿、青椒 。
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