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吃苹果为什么不能啃苹果核 苹果烂了一小块割掉还能吃吗

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吃苹果为什么不能啃苹果核 苹果烂了一小块割掉还能吃吗

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冬季正是苹果上市的时候 ， 但是这苹果吃的时候据说不能吃苹果核 ， 只能吃果肉 ， 不知道这是为什么呢？吃苹果为什么不能啃苹果核因为苹果核中含有有毒性物质氢氰酸 。
苹果核内含有少量的有毒物质氢氰酸 ， 如氢氰酸大量沉积在身体 ， 会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状 ， 严重时食用者还可能出现昏迷 。因此 ， 吃苹果时一定要注意 ， 别啃苹果核 。
日常类似于蔷薇科水果 ， 如：车厘子、樱桃、桃子、杏、李子等果核中都含有一定量的氰甙成分 ， 这种成分食用后会在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸 ， 具有毒性 ， 需慎食 。
不小心吃了苹果核怎么办少量食用无大碍 。
一个苹果的核重量只有几克 ， 换算成相应的氢氰酸最多不过几毫克 ， 这与导致人中毒的剂量约每公斤2毫克左右而言 ， 显得微不足道 ， 所以如果只是少量误食了苹果核 ， 还远远未达到致人中毒的剂量 ， 而一般人也会疯狂吃苹果核 ， 因此中毒的概率微乎其微 ， 通常没必要惊慌 ， 但是日常吃苹果还是要注意规避果核部分 ， 毕竟十分影响口感 。
苹果烂了一小块割掉还能吃吗根据情况决定 。
1、机械性损伤：短时间内能吃 苹果在采收、运输及销售过程中 ， 由于挤压、跌撞以及磨损等原因 ， 会造成机械表皮损伤 ， 由外界机械损伤导致出现破坏的水果可以放心食用 。
这种情况下仅仅是感官上出现了一些影响美观的变化（变色是由于碰撞过程中果实细胞质溶出 ， 无色酚类物质变为了有色醌类物质） ， 大多数并不会产生微生物毒素物质 ， 短时间内将其吃掉不存在风险 。
2、低温冻伤：短时间内能吃 低温环境下 ， 苹果中的超氧化物歧化酶活性变低 ， 以至于不能及时清除细胞内的自由基 ， 积累过多就会改变水果细胞膜的通透性 ， 从而就会破坏细胞的结构 。另一方面 ， 低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性 ， 这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质 ， 也会导致水果变软、发烂 。
但是 ， 这种冻伤也只是“细胞的破损” ， 也不存在微生物繁殖 ， 相对而言也比较安全 ， 可以抓紧食用 。
3、霉变：不能吃 由自身霉变引起腐烂的水果 ， 即使将霉变部分切除也是不能吃的 ， 只要肉眼能看到霉变的水果 ， 就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长 ， 切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分 ， 潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的 ， 所以尽管去除了苹果中坏掉的部分 ， 剩下的好的部分仍然是不能吃的 ， 食用后对人体有害 。
苹果里面坏了外面好的还能吃吗不能吃 。
【吃苹果为什么不能啃苹果核 苹果烂了一小块割掉还能吃吗】 苹果里面坏了的话 ， 说明整个苹果也都有细菌、霉菌等有毒微生物的侵袭 ， 是不能继续吃的 ， 否则这些有害的微生物毒素可能会导致人们出现头痛、恶心、呕吐等症状 ， 其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素 ， 食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害 ， 也容易引起急性肠胃炎等疾病 。

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