文章插图
1、将低筋面粉放在盘里，将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化，再加入猪油，用筷子快速搅打至乳化，然后倒入面池中，与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团，保湿稍饧至半小时左右 。
2、把面团擀成大饼状，将的面团擀成0.2厘米厚的面片，切成1厘米宽，6厘米长的面条，（将面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的条 。
3、反方向搓，搓开然后对折，中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次 ，卷一次 收口捏紧，可以粘点水，免得一炸就开了 。
【千层酥麻花的做法 非常简单非常脆】4、油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭制作用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金黄色，外表坚硬时方可出锅 。
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