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苹果是著名的营养水果，素有“水果之王”的美誉 。西方传统膳食观念认为，一天一个苹果不用看医师；许多美国人还把苹果作为减肥瘦身的必备品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日” 。【多吃苹果有什么作用 每天吃苹果好处】降低血压苹果中的钾还可与体内过量的钠离子交换而促使其排出体外，使血管壁的张力降低，血压下降 。
促进消化苹果可中和胃酸，促进胆汁分泌，增强胆汁酸的功能，对消化不良、腹部胀满者有一定的助消化作用，尤其对因脾胃虚弱引起的消化不良有较好作用 。
增智助长苹果还含有较多的锌元素 。研究发现，儿童摄入锌不足，会严重影响智力和记忆力 。多食苹果可以保证锌的摄入，有益于智力和记忆力的增长开发 。另外，苹果中的胡萝卜素被人体吸收后可转化成维生素A成分，能促进人体的生长发育 。
止泻通便因为苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶和纤维等物质，前二者有收敛作用，后二者能吸收细菌和毒素，从而达到止泻之功效 。然而，苹果中的粗纤维又可使大便松软，有机酸成分能刺激肠道平滑肌的蠕动，均可促进排便 。因此，苹果对轻度腹泻有止泻效果，对大便秘结者又有治疗作用 。
养心降压据研究，苹果含有维生素C成分，能促进胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量 。国外的流行病学调查发现，每天吃2个以上苹果的人其血压水平相对较低 。
益气补血孕妇易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下或在维生素C存在的情况下才能被吸收，故苹果是孕妇很好的补血食品 。
养颜美容苹果中含有镁，可使皮肤红润有光泽；再加上丰富的胡萝卜素及多种维生素和铁质，常食苹果可营养皮肤，并可遏制黄褐斑、蝴蝶斑的生成 。
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