【怎么判断小龙虾死了多久】
文章插图
1、形状
刚死或未死透的小龙虾还保留了一部分蛋白质，有一定的弹性，虾尾经过高温烹煮后还是可以弯曲的 。而死的时间越久的小龙虾流失的蛋白质越多，虾尾在高温烹饪过程中弹性越差，形状会越直 。
2、口感
刚死或未死透的小龙虾的肉质中还保留了一点蛋弹性，吃起来口感比较有嚼劲 。而小龙虾死的时间越久肉质是软乎乎的，没有弹性，口感比较柴 。
3、味道
刚死或未死透的小龙虾肉质还能带点甜味，保留了一部分汁水 。而死的时间越久的小龙虾虾头很容易脱落，虾尾味道淡，有的甚至会散发一股臭味 。
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