火鸡在营养价值上有一高二低的优点 。
① 一高蛋白质含量高 ， 二低脂肪低 ， 胆固醇低 ， 铁、锌、磷、钾和维生素b丰富 。
② 火鸡肉与其他肉类产品相比蛋白质含量高 ， 但热量和胆固醇最少的火鸡肉含有的脂肪不饱和脂肪酸 ， 血液中胆固醇量不会增加 ， 其次火鸡胸肉的铁含量也相当高 ， 对于生理期、孕期、受伤者来说 ， 火鸡肉是供给铁质的最佳来源之一 。
③ 火鸡肉在营养学上的其他特色包括丰富的色氨酸和赖氨酸 ， 有助于减少人体压力、消除紧张和焦虑等症状 ， 也被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品
④ 中医认为火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品 ， 健脾胃 ， 补肾虚 ， 提高免疫力 ， 对女性来说火鸡可以调整经和通乳 。
(2) 注意：
① 感冒发热 ， 内火旺盛 ， 痰湿偏重的人 ， 热毒疥疮肿胀的人 ， 痔疮和疥疮的人不能吃 。
② 传统的烤火鸡可能会致癌 ， 不建议吃太多烤火鸡 ， 吃的时候要去除烤火部分 。
2.苹果
在中国 ， 每个人都喜欢在平安夜送“苹果” 。苹果的“苹果””和平安的“平安”同音 ， 意味着平安吉祥 。这是特别本地化的圣诞菜 。
功效：
① 苹果不仅可以调肠胃功能 ， 还能降低胆固醇 ， 降低血压、防癌、减肥 ， 增强孩子的记忆力 。
② 还含有维生素、脂质、矿物质、糖类等构成大脑所需的营养成分 ， 含有利于儿童成长发育的纤维 ， 可以提高儿童记忆力的锌 。
③ 苹果的生食和煮糊(果酱)有补脾气、养胃阴的作用 。
④ 病面颜色黄而少华 ， 食欲不振 ， 食后腹胀 ， 眩晕 ， 声音短 ， 疲劳 ， 便瀑布 ， 舌嫩苔厚 ， 脉虚等精神疲劳时可食用 。
⑤ 癌症患者虚弱 ， 不想吃饭的人 ， 用苹果切成一只 ， 去皮切成核 ， 粳米炒50克黄 ， 加水煮粥吃 ， 健脾开胃 。
⑥ 水肿和腹水患者在服用利尿剂时 ， 也可以多吃苹果 ， 补充维生素等营养物质 ， 同时也可以调节水盐和电解质的平衡 。
3.玉米粥
在美国 ， 圣诞晚餐有同样的特殊食品——烤玉米粥 ， 上面有奶油 ， 放水果 ， 甜美可口 ， 有味道 。
(1) 功效：
① 玉米中的维生素含量非常高 ， 是大米、小麦的5~10倍 ， 特殊玉米的营养价值比普通玉米高 。
② 玉米中丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性 ， 可预防便秘、肠炎、肠癌等;
③ 能够束缚和阻碍过度吸收葡萄糖 ， 有抑制饭后血糖值上升的作用;
④ 纤维素还能抑制吸脂 ， 降低血脂水平 ， 预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。
⑤ 中医认为玉米有食欲 ， 益肺宁心 ， 有利尿功 。调节食欲利尿消肿 。主食欲不振;小便不利;水肿;尿路结石 。
(2) 注意：久食有助于滋润胃 。新鲜的人 ， 帮助湿虫 ， 特别不应该多吃 。
4.姜饼
姜饼是著名的圣诞食品 ， 传统的姜饼 ， 以生姜、蜂蜜、胡椒粒为材料 ， 甜而辣 ， 口感相当刺激 。
(1) 功效：
① 姜饼中的生姜性温味辛 ， 健脾胃 ， 散风寒 ， 有姜能疆御百邪 ， 所谓姜的说法 。
② 生姜不仅能刺激人体出汗 ， 还具有暖胃、祛痰、祛风、散寒、解毒等效果 。
(2) 注意：
① 阴虚火旺者、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等患者不应长期食用生姜 。
② 蜂蜜一直被是天然营养品 ， 不仅有果糖、葡萄糖、维生素等矿物质 ， 还有很多微量元素 ， 经常吃可以预防贫血、心脏病、过敏等疾病 。
③ 胡椒有排气的作用 ， 可以治疗胸隔膨胀、寒痰温暖、感冒引起的腹痛、食欲不振等 。
5.杏仁布丁
圣诞晚餐开始时 ， 必须先吃杏仁布丁 ， 然后再吃别的 。如果谁能吃到那个唯一完整的杏仁 ， 谁将是来年运气最好的人 ， 通常大人会把这个杏仁放在最小的孩子碗里让他们高兴 。
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