羊肉怎么去膻味最快 羊肉如何去膻味


羊肉怎么去膻味最快 羊肉如何去膻味

文章插图
1、萝卜去膻 。烧羊肉时放一些胡萝卜块,再加些葱、姜、酒等作料一同烧 。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值 。
【羊肉怎么去膻味最快 羊肉如何去膻味】2、料酒去膻 。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。

    推荐阅读