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1、香菇洗净，提前用温水泡发后切丝备用 。
【素三鲜汤的做法 素三鲜汤怎么做】2、鹌鹑蛋煮熟剥壳，豆腐切块，火腿肠切片备用 。
3、汤锅放一碗清水，放入姜末，鹌鹑蛋，豆腐，香菇和泡香菇的水，烧开后再煮5分钟左右 。
4、加入盐，胡椒粉调味，再倒入火腿肠煮开，撒上香菜沫，淋麻油起锅即可 。
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