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1、鸭胗的功效和作用表现在：
（1）能够为机体补充丰富的维生素A 。鸭胗中含有较多的维生素A ， 而维生素A是构成视网膜重要的原料 ， 所以适当的吃鸭胗 ， 通过补充维生素A可以缓解视力疲劳 ， 增进视力水平 ， 尤其对暗示力水平的增进有明显的效果 。
（2）能够为机体提供丰富的铁元素 ， 鸭胗当中的铁元素含量较高 ， 所以对于缺碘性贫血方面有很好的预防和治疗的作用 。鸭胗还具有一定的健胃消食的作用 ， 还能够促进胃肠道消化 ， 增进脾胃功能 。
2、禁忌人群:孕妇忌服 。
3、适宜人群:一般人群均可食用 。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者 。
【鸭胗的功效与作用 鸭胗孕妇可以吃吗】4、营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫的铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。
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