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1、增强免疫力：现代科学研究表明，石斛含有的石斛多糖含量高达22%，能迅速提高人体免疫能力、促进胃液分泌而助消化，从而增强食欲，迅速恢复体质 。健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线“固若金汤” 。免疫力提高了，生病感冒的机率就自然而然的减少了 。
2、补益脾胃：石斛是益胃生津药 。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物 。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症的作用 。
3、解酒养胃护肝：《本草纲目》记载，气味：甘、平、无毒 。主治：伤中 ， 除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精 。久服，厚肠胃 。石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能 。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质 ， 食用后在胃部产生一种保护膜 ， 减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能 ， 通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快 。
4、抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性 。临床用于恶性肿瘤的抑制肿瘤辅助治疗 ， 能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间 。
5、强筋降脂、降血压：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节 ， 从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果 。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力 ， 具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂 。石斛碱为胰岛补充足够的营养 ， 迅速激活胰岛素 ， 降低血糖;同时激活细胞表面的受体 ， 使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰素抵抗问题，从而降低血压 。
6、延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药 。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面 。
7、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少 ， 从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱 。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋养的作用 。
8、鲜吃：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用 ， 味甘而微黏，清新爽口 。
9、煎汤：取新鲜铁皮石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用 。
10、泡茶：取铁皮枫斗若干(根据需要取3～5个左右)，直接用开水多次冲泡饮用 ， 或是煎煮饮用，最后连渣嚼服 。
11、入膳：将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁后煮粥、做羹、入菜，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼 。
【石斛花的功效与作用吃法 石斛花的功效与作用和吃法】12、熬膏：铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破可加其他中药材加水煎，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖或蜂蜜，继续熬制成膏状饮用 。
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